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Produits industriels et surconsommation : Un duo délicieusement néfaste chez les jeunes français

Aujourd’hui, les produits industriels (fast-food, plats préparés, soda…) ont pris une place importante dans l’alimentation des jeunes français, qui ont été conquis par tous ces aliments gras, sucrés et salés. Cependant, les impacts de ces nouvelles habitudes alimentaires  sur la santé de jeunes français est dramatique.

Burger Hamburger Un Barbecue- Source : Pixabay.

L’initiation à la malbouffe

En 2016, une étude conduite par le Crédoc (Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie), compare les assiettes des enfants de 2016 à celles de 2007 et l’organisme a remarqué divers aliments en hausse et d’autres en baisse. Les aliments préparés comme les quiches ou les pizzas sont clairement en hausse chez les enfants de 3 à 17 ans alors que les fruits, légumes et les produits d’origine animal sont fortement en baisse.

Nous remarquons que les changements d’alimentation sont en grande partie dus aux parents, qui ne montrent pas assez l’exemple et qui ne prennent pas le temps de bien alimenter leurs enfants : « On constate que les parents consacrent de moins en moins de temps à l’alimentation, ce qui les amène à privilégier de la nourriture déjà préparée et à laisser de côté les produits bruts comme les fruits et légumes« , explique Pascale Hebel, la directrice du Crédoc.

Cependant, les parents ne sont pas les seuls fautifs. Effectivement, les adolescents sont influencés par les publicités, la plupart d’entre-elles montrent des aliments avec un nutri-score D ou E et l’anxiété joue aussi un rôle important dans leur mauvaise alimentation. Pour combler cette anxiété, ils vont se tourner vers des aliments « doudous » comme le chocolat, les kebabs, les glaces ou les cacahuètes par exemple.

L’entretien de la relation entre jeunes et malbouffe après le départ du foyer familial.

Lors du départ du foyer familial pour leurs études par exemple, les jeunes ne coupent pas pour autant les ponts avec la malbouffe, au contraire…

En effet, les étudiants vont préférer manger en dehors de chez eux. Ils se retrouvent à plusieurs et vont déguster des kebabs, des hamburgers ou des pizzas par exemple. Mais même lorsqu’ils mangent chez eux la malbouffe est présente. Ils n’ont souvent pas le temps de faire à manger, de plus, la malbouffe est un réconfort contre le stress dû aux études. La plupart ont aussi pour habitude de manger devant la télévision ou devant une série, la moitié sautent leur petit déjeuner et s’alimentent à des horaires irréguliers. En outre, 73% des jeunes avouent ne pas aimer les fruits et les légumes et ils n’en mangent donc pas. Le tableau ci-dessous nous montre les freins à une alimentation idéale chez les jeunes. Pour cela, ils ont interrogés 106 étudiants pour savoir quel est leur frein principal pour une bonne consommation.

Léa, une ancienne étudiante en classe préparatoire à Lyon, a pris vingt kilos en deux ans. « Sans mes parents pour me surveiller, j’avais envie de manger ce que je voulais. Et puis, je n’avais pas le temps de cuisiner. Surtout, j’étais dans un tel état de stress à cause de mes études qu’il n’était pas possible de manger mieux. La nourriture était mon seul réconfort », déclare-t-elle. Elle n’arrive toujours pas à se débarrasser de ces kilos encore aujourd’hui.

 Le modèle des trois repas structurés (entrée, plat, dessert), qu’on retrouve dans les habitudes des personnes âgées, est aujourd’hui abandonné par les jeunes générations. En réalité, un quart d’entre-eux mange une entrée et le fromage est consommé par seulement 30% des jeunes. Toutefois, ils apprécient les desserts qui sont présents dans 67% de leurs repas. Pourtant, la jeunesse est mieux informée sur les bonnes pratiques nutritionnelles comparativement à leurs aînés. 71% des 12-30 ans sont avertis sur le conseil du PNNS (Programme National Nutrition Santé) de manger 5 fruits et légumes par jour alors que seulement 57% des 61-75 ans sont au courant. Pourtant, seulement 6% des jeunes appliquent ce conseil et 24% des 61-75 l’adoptent.

Certains étudiants mangent peu équilibré, ils privilégient les plats industriels ou sautent des repas. Ce comportement est dangereux pour leur santé mais ils n’en ont pas tous conscience.

Des conséquences drastiques sur la santé des jeunes

En effet, l’entreprise  “Doing good, doing well” a effectué une enquête auprès de mille jeunes français de 15 à 25 ans qui montre que beaucoup de jeunes sont atteints de surpoids ou d’obésité sans le savoir puisqu’ils se trouvent minces ou de corpulence normale. Pourtant, leur IMC (Indice de masse corporelle) affiche une valeur supérieure à 25 ce qui est synonyme de surpoids ou d’obésité si celle-ci est supérieure à 30.

En 2017, une enquête menée, depuis 20 ans par Santé Publique France, le ministère de la Santé et les médecins et infirmiers de l’éducation nationale, sur des adolescents de troisième démontre la forte augmentation de la surcharge pondérale chez ces jeunes en particulier chez les filles. Effectivement, le taux de filles en surcharge pondérale a augmenté de 17% en 2009 à 20% en 2017, tandis que pour les garçons le taux a stagné autour des 17% sur cette même période comme on peut le voir sur le graphique ci-dessous.

Les inégalités sociales ont aggravées ce problème, comme l’affirme Nathalie Guignon, Marie-Christine Delmas et Laure Fonteneau : «Ces évolutions sont marquées par de fortes inégalités sociales. Ainsi, 24 % des enfants d’ouvriers sont en surcharge pondérale et 8 % sont obèses, contre respectivement 12 % et 3 % des enfants de cadres.»

Aujourd’hui, les jeunes français ne sont pas conscients des problèmes de santé que peut apporter leur mauvaise alimentation et le taux de jeunes en surcharge pondérale ne cesse d’augmenter, ce fléau peut causer des maladies comme l’obésité ou le diabète.

Industriels et fast-foods grands bénéficiaires de ce marché néfaste

En 2012, le marché français de la restauration rapide était de 34 milliards d’euros. Les fast-foods et autres snacks ont pris la plupart du chiffre d’affaire total de la restauration en France. Leur chiffre d’affaires a atteint 54% du chiffre d’affaire total de la restauration, c’est une explosion pour ce marché qui n’a pas arrêté de prendre de l’ampleur depuis 2004. Sur les 160 000 restaurants ouverts en France, 38 000 faisaient partie de ce marché en 2012.

Ce marché a continué de s’agrandir en comptant en 2020, environ 41 000 établissements, dont   16 000 appartiennent à une grande chaîne tel que KFC, Burger King ou Flunch. 1400 sont possédés par la chaîne la plus implantée en France : McDonald’s. Ces établissements choisissent leurs emplacements. Pour les choisir, ils s’appuient sur le pouvoir d’achat de la population pour avoir le plus de chances que cette clientèle aillent dans leurs restaurants comme l’affirme une spécialiste des franchises : « Les franchises s’intéressent aux villes moyennes voire petites pour de nombreuses raisons, poursuit-elle. Mais elles ciblent la clientèle qui va venir chez eux : la zone de chalandise qu’elles déterminent correspond à un certain pouvoir d’achat. N’importe quelle entreprise réfléchit de cette manière. Dire que la restauration rapide va là où vivent les gens à faible moyen, c’est un peu raide. »

Le marché français de la restauration rapide ne cesse de prendre de l’ampleur, surtout dans les villes moyennes. Malheureusement, ce marché est nocif pour notre santé et surtout pour celle des jeunes français qui sont adeptes à ces établissements.

Pour conclure, les jeunes français sont attirés par la malbouffe à cause de plusieurs facteurs comme leur éducation, leur pouvoir d’achat ou encore leur situation (certains étudiants sont peu ou pas équipés afin de préparer des repas). Ces facteurs les poussent à toujours plus en consommer ce qui est très dangereux pour leur santé. Effectivement, ils sont de plus en plus à être atteints de surcharge pondérale et certains développent même du diabète. Pour finir, les grandes chaînes de restauration rapide profitent de cette situation pour réaliser de plus en plus de profits. Afin de lutter contre la malbouffe l’État veut mettre en place d’ici 2025 le nutri-score obligatoire pour tout produits transformés, réduire les sels et sucre dans ces derniers et mieux encadrées les industries.

Clément Defranoux

Simon Carmille

Lara Poitrin et Emmanuelle Reynaud. Pourquoi les jeunes mangent-ils si mal? [en ligne], 22/06/2019 [consulté 06/01/2022]. Disponible sur : 

http://www.iseor-formations.com/pdf/ACTESCOLODC2020/POITRIN.pdf

-Coralie Lemke. Pizza, sandwich, soda… les enfants mangent de plus en plus mal ! 

Pourquoi les enfants mangent de plus en plus mal – Sciences et Avenir

-Delphine Chayet. Titre de l’article: Les 15-25 mangent n’importe comment! [en ligne], 10/10/2012 à 17:08 [consulté 06/01/2022]. Disponible sur : 

https://sante.lefigaro.fr/actualite/2012/10/10/19271-15-25-ans-mangent-nimporte-comment

-Audrey Avesque. McDo, kebab, sandwich… comment la restauration rapide a conquis la France [en ligne],  01/03/2013 [consulté 06/01/2022] Disponible sur : 

https://lexpansion.lexpress.fr/actualite-economique/mcdo-kebab-sandwich-comment-la-restauration-rapide-a-conquis-la-france_1437940.html

-Damien Mascret. Près d’un ado sur cinq est en surpoids dès la classe de troisième. [en ligne], 28/08/2019[consulté 06/01/2022] Disponible sur : 

https://www.lesechos.fr/politique-societe/societe/pres-dun-adolescent-sur-cinq-en-france-est-en-surpoids-ou-obese-1127048#:~:text=Macron-,Pr%C3%A8s%20d’un%20adolescent%20sur%20cinq%20en%20France%20est%20en,accro%C3%AEt%20au%20cours%20des%20ann%C3%A9es

-Charlotte Arce. Les jeunes sont mieux informés mais mangent plus mal que les vieux  [en ligne], 06/06/2013 [consulté 06/01/2022] Disponible sur : https://www.terrafemina.com/forme/nutrition/articles/26694-les-jeunes-sont-mieux-informes-mais-mangent-plus-mal-que-les-vieux.html

-Elodie Gentina. Les jeunes sont-ils toujours attirés par la malbouffe ?  [en ligne], 14/05/2021 [consulté 06/01/2022] Disponible sur : https://theconversation.com/les-jeunes-sont-ils-toujours-attires-par-la-malbouffe-158828#:~:text=Pr%C3%A8s%20de%2050%20%25%20des%20jeunes,s’ancrer%20dans%20leur%20quotidien

-la maison des parents.Ados: stop à la malbouffe!!! [en ligne], 10/02/2021 [consulté 06/01/2022] Disponible sur :  https://www.youtube.com/watch?v=OSHUoAqHH9A

– Julie Cloris. Les fast-foods s’implantent-ils dans les «endroits où les revenus sont les plus faibles» comme l’affirme Olivier Véran ?  [en ligne],  24/03/2021 à 18h14 [consulté 06/01/2022] Disponible sur :

https://www.leparisien.fr/economie/les-fast-foods-simplantent-ils-dans-les-endroits-ou-les-revenus-sont-les-plus-faibles-comme-laffirme-olivier-veran-24-03-2021-SN7B7PDQQJF4LGUB6YSNVFCKP4.php

Léonor Lumineau. Pizzas, sandwichs et tacos : à la fac ou en prépa, comment j’ai commencé à manger n’importe quoi [en ligne],  10/10/2019 [consulté 06/01/2022] Disponible sur : Pizzas, sandwichs et tacos : à la fac ou en prépa, comment j’ai commencé à manger n’importe quoi (lemonde.fr)

Article très attrayant, avec un titre accrocheur. Une explication détaillée sur l’évolution néfaste de l’alimentation chez les jeunes générations, appuyé par des arguments solides, et des exemples cohérents. Cette publication résume parfaitement la situation sanitaire actuelle. CANET Martin